L’astaxanthine est un pigment rouge orangé du groupe des caroténoïdes, auquel appartiennent également le bêta-carotène et la lutéine. Dans la nature, elle est notamment produite par la microalgue Haematococcus pluvialis. Celle-ci l’accumule dans des conditions plus difficiles, comme sous une lumière intense, ce qui fait passer sa couleur du vert au rougeâtre.
Dans l’alimentation et les compléments alimentaires, l’intérêt pour l’astaxanthine repose principalement sur ses propriétés antioxydantes. Par la chaîne alimentaire, elle se retrouve également chez certains animaux aquatiques et contribue à la couleur caractéristique du saumon et des crustacés. Elle fait partie des substances liposolubles ; le repas est donc également important lors de sa prise. Ce produit utilise de l’astaxanthine issue de microalgues cultivées sans modification génétique.





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