La digestion des protéines commence dans l’estomac, où le milieu acide joue un rôle important. L’acide chlorhydrique aide à créer les conditions nécessaires à l’action des enzymes digestives, dont la pepsine. Le chlorhydrate de bétaïne est une forme de bétaïne associée à l’acide chlorhydrique ; il est donc utilisé dans des préparations destinées à cette phase de la digestion.
La formule comprend également une protéase stable en milieu acide issue du champignon Aspergillus niger. Les protéases sont des enzymes qui décomposent les protéines en éléments plus petits, et celle-ci conserve son activité en milieu acide.





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