L’ail (Allium sativum) possède une longue histoire d’utilisation dans l’alimentation et les préparations à base de plantes. En phytothérapie européenne, il était traditionnellement utilisé en lien avec le cœur et la circulation, ainsi qu’en cas de refroidissement. La partie utilisée est le bulbe souterrain, composé de gousses individuelles. L’odeur caractéristique de l’ail est liée aux composés soufrés naturellement présents, qui le distinguent de nombreuses autres plantes.
L’huile d’ail est obtenue par extraction et concentration des composants huileux du bulbe. Le mode de transformation influence la composition de la préparation ; la forme huileuse constitue donc une caractéristique importante lors du choix parmi les compléments à base d’ail. Elle convient aux personnes qui souhaitent inclure l’ail dans leur alimentation, même lorsqu’elles n’utilisent pas de gousses fraîches en cuisine.





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