Lécithine de tournesol en poudre NOW (454 g)

La lécithine est souvent mentionnée en lien avec l’allaitement, en particulier chez les mères confrontées à des problèmes récurrents communément appelés « canaux lactifères obstrués ». Il s’agit d’un mélange naturel de phospholipides, dont la phosphatidylcholine. Les phospholipides sont des constituants importants des membranes cellulaires, qui séparent l’intérieur de la cellule de son environnement.

Leur structure particulière permet d’associer l’eau et les matières grasses. La lécithine est donc également utilisée comme émulsifiant dans la préparation de boissons, de sauces et d’autres mélanges alimentaires dans lesquels les ingrédients se sépareraient autrement. Le tournesol est une source végétale de lécithine, et la poudre est une forme pratique à incorporer dans différentes préparations alimentaires.