Le glucomannane est extrait du tubercule de la plante asiatique konjac (Amorphophallus konjac). Il s’agit d’une fibre alimentaire soluble présentant une capacité marquée à fixer l’eau. Au contact d’un liquide, il gonfle et forme une substance épaisse semblable à un gel. Cette propriété explique son utilisation dans les produits alimentaires et les compléments de fibres.
Dans le cadre d’un régime hypocalorique, le glucomannane contribue à la perte de poids. L’effet bénéfique est associé à des prises réparties avant les repas et à un apport suffisant en eau. Dans la planification alimentaire, il complète ainsi des repas soigneusement composés et l’activité physique.





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