Graines de brocoli à germer NOW (113 g)

La germination à la maison permet de faire pousser des germes de brocoli en quelques jours pour varier les repas. Leur goût frais et légèrement piquant accompagne agréablement les salades, les tartinades et les sandwichs. Un récipient adapté, de l’eau et un rinçage régulier suffisent pour préparer des germes, même sans jardin ni terre.

Le brocoli appartient à la famille des crucifères, qui contient des glucosinolates naturels. Parmi eux figure la glucoraphanine, à partir de laquelle le sulforaphane peut se former, avec l’aide de l’enzyme myrosinase, lorsque les tissus végétaux sont endommagés, par exemple lors de la mastication. Cette conversion naturelle explique en partie l’intérêt porté aux germes de brocoli. La germination maison permet de les intégrer à l’alimentation frais et dans la quantité nécessaire.